Tarun Taikakakut

perjantai 15. joulukuuta 2017

Piparijuustokakku 24cm (liivatteeton)

Moi!
Viime vuonna kokeilin tätä Makeaa-blogin Liisa Westerbergin piparijuustokakkua ja tykättiin tästä tosi paljon. Viime vuotisen kakun voit katsoa täältä. Tällä kertaa tein kakun isompana, suurensin Liisan ohjeen 1½ kertaiseksi. Kakku on liivatteeton ja hyytyy piparkakkujen voimalla. Massa on myös mascarponen ansiosta vahvaa. Tämänkin herkuttelusta on jo pari viikkoa kun vietettiin yhtenä viikonloppuna pienellä porukalla pieniä pikkujouluja 😍💕


Piparijuustokakku 24cm

Pohja:
250 g piparkakkuja
100 g voita

Täyte:
500 g mascarpone-tuorejuustoa
6 dl kermaa
1 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
225 g piparkakkuja

Öljyä ja tomusokeroi kakkurengas tai irtopohjavuoan reuna 24cm tai käytä reunakalvoja. Aseta rengas suoraan tarjoiluastialle.

Valmista ensin pohja. Murskaa piparkakut hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita murskaan. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja kylmään täytteen teon ajaksi.

Mittaa mascarpone, kerma, tomusokeri, vaniljasokeri ja kaneli kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Laita täytteestä 1½-2dl tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin. Murskaa piparkakut veitsellä paloiksi ja sekoita loppuun täytteeseen. Sekoita kunnes täyte on paksua vaahtoa. Älä sekoita liikaa ettei täyte juoksetu ja muutu rakeiseksi.Levitä täyte mahdollisimman tiiviisti pohjan päälle. Pursota ruusukkeet kakun päälle.

Poista rengas kuumentamalla sitä ulkopuolelta hieman kaasupuhaltimella tai kuumaan veteen kostutetulla pyyhkeellä. Liu'uta rengas pois kakun ympäriltä. Koristele haluamallasi tavalla.

Ohje on kopioitu Liisa Westerbergin Makeaa joulua-kirjasta mutta suurensin sen 24cm vuokaan sopivaksi.


Tarjolla oli hirveästi herkkuja mutta makeasta osastosta mainittakoon tämä masaliisa jossa on Pullahiiren ohjeella tehty vatkattava kuorrute eli mokkainen kaakaokreemi. Koristelin piirakan rouhitulla karkkikepillä. Ohje löytyy täältä.

Terveisin Taru

tiistai 12. joulukuuta 2017

Appelsiini-charlotta (24cm)

Heips!
Muutama viikko sitten tein tälläisen piristyskakun kaiken pimeyden keskelle 🌞 Kyllä tämä vähän helpotti! 😆 Kaikki alkoi appelsiinimarmeladista jonka halusin käyttää ja halusin tehdä jotain raikasta kakkua. Me tykätään tosi paljon tästä appelsiinicharlotasta ja muokkasinkin siitä täytteestä tämän täytteen. Tämä oli kyllä ihanaa charlottaa! Oikein piristävää herkkua! Ja ostinpa itselleni kimpun neilikoita ja ruusujakin, ne vasta piristääkin tähän aikaan vuodesta! 😄💕


Appelsiini-charlotta: 

Kääretorttu:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoitellen. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia.
Kun kääretorttupohja on jäähtynyt hieman kumoa se sokeroidulle leivinpaperille ja levitä päälle
purkillinen eli 230g appelsiinimarmeladia
ja kääri se tiukaksi rullaksi leivinpaperin sisään. Anna kääretortun tekeytyä jääkaapissa tunnista pariin. Leikkaa kääretorttu 1cm siivuihin. Vuoraa 24cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka tai muu vuoka kelmulla (minä laitoin pohjalle leivinpaperia ja reunoille kalvot). Asettele kääretortun viipaleita reunoille ja pohjalle.


Appelsiinirahkatäyte:
4 dl kermaa
1 prk sitruunarahkaa
1 prk maustamatonta maitorahkaa
2 appelsiinia (säästä puolikas liivatteiden sulattamiseen)
5 liivatelehteä
½ appelsiinin mehu liivatteiden sulattamiseen
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota kerma ja sokerit. Lisää rahkat. Leikkaa appelsiinit pieniksi paloiksi (säästä puolikas appelsiini josta puristat mehut liivatteiden liottamiseen). Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet kiehautettuun appelsiinimehuun (n.½ dl) ja lisää ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen. Lisää lopuksi appelsiinipalat. Kaada täyte kääretortun siivuilla vuorattuun kulhoon. Anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia. Kumoa hyytynyt kakku tarjoiluvadille. 


Terveisin Taru

maanantai 11. joulukuuta 2017

Arvonnan voittaja!

Moikka kaikki!
Olen arponut voittajan Random.org-sivustolla! Osallistujia oli 47 kpl.
Kiitos kaikille osallistujille! 💕
Voittaja on numerolla 27, Jenna | mehtämiehen muusa! Onnea! 🎆
Laitatko minulle osoitetietosi sähköpostiin niin saadaan paketti sinulle! 😊
taikakakut@luukku.com
Palkinnoksi Jennalle lähtee siis paras tylla ikinä, rulla pursotinpusseja ja erilaisia nonparelleja! 😃


Terveisin Taru

sunnuntai 10. joulukuuta 2017

Maukkaat kinkkumuffinssit (12kpl tosi isoja)

Hei!
Testailin pikkusuolaista joku kerta ja hetken tutkittuani nettiä päädyin näihin Annen kinkkumuffinsseihin. Annen postaukseen jätettyjen kommenttien perusteella uskaltauduin testaamaan näitä. Muffinsseja oli nimittäin kovasti kehuttu! Minä tein nämä gluteenittomana ja näistä tulikin tosi maukkaita ja meheviä. Nämä olivat parhaimmillaan tuoreena ja huoneenlämpöisenä. Tykättiin näistä niin paljon, että tehdään varmasti uudestaankin! 😋


Alkuperäisen ohjeen löydätte Annen Liian hyvää-blogista. 
Olen muuttanut tähän ainekset niin kuin itse nämä tein.

Kinkkumuffinssit: 12 kpl tosi isoja
4 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
½ tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria
2 dl maitoa 
2 kananmunaa
3/4 dl öljyä
150 g kinkkusuikaleita
2 dl juustoraastetta
1 suippo paprika pieninä kuutioina
½ dl ruohosipulia

Kuorrutus:
1 prk maustettua tuorejuustoa (aurinkokuivattu tomaatti)
2-3 rkl creme fraichea notkistamaan tuorejuustoa
6 kpl kirsikkatomaatteja
tuoretta persiljaa

Sekoita kaikki jauhot ja mausteet ensin keskenään. Lisää kuivien aineiden päälle maito, munat, öljy (kaikki kerralla päälle) ja sekoita ruokalusikalla nopeasti taikinaksi. Lisää viimeiseksi hienonnetut kinkkusuikaleet, juustoraaste, paprikakuutiot ja sipulisilppu. Sekoita ainekset taikinaan lusikalla. Laita muffinssipellille isoja, paperisia amerikanmuffinivuokia ja lusikoi taikina ruokalusikalla muffinivuokiin. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 15-20 min.

Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorrutusta. Huomaa, että muffinssit irtoavat kuumana huonosti paperisista vuoista. Jäähdyttyään ne irtoavat aivan helposti.

Kuorrutusta varten, sekoita tuorejuusto ja creme fraiche sekaisin. Laita seos kertakäyttöiseen pursotinpussiin, jonka päähän on laitettu tähtitylla tai leikkaa vain pussista kulma irti. Pursota muffinssin keskelle nätti ympyrä ja laita puolikas kirsikkatomaattia, leikattu puoli alaspäin, pursotuskiehkuran keskelle. Laita tuoretta persiljaa ympäröimaan kirsikkatomaattia. 

Huomioitani:
Laitoin taikinasta osan näihin tavallisiin vuokiin (12kpl) ja loput tein mini-kokoisina joita tuli muistaakseni noin 10 kappaletta. Osan mineistä laitoin paperivuokiin ja osan laitoin metalliseen vuokaan suoraan voideltuihin koloihin. Irtosivat tosi hyvin! Minit tuntuivat myös herkullisemmilta kuin isot, niitä oli ihana napsia! 😉 Minejä paistoin noin 10 minuuttia.
Kuorrutteen vain sivelin muffinssien päälle ettei sitä tulisi liikaa, mutta se sopi sairaan hyvin näihin ja luulen että sitä olisi voinut olla enemmänkin!


Terveisin Taru

torstai 7. joulukuuta 2017

Ihanat sokerikuorinnat!

Hei!
Täällä tehdään lisää pieniä lahjuksia ystäville ja sukulaisille. Saippuan ja jalkakylpypommien lisäksi olen kokeillut ekaa kertaa tehdä itse sokerikuorintaa. Itse olen alkanut miettimään parin viime vuoden aikana kaikkea sitä kemikaalikuormaa jonka ihmiset itseensä laittavat. On mukava tehdä itse omat kosmetiikkatuotteensa niin ainakin tietää mitä ne sisältää. Minua kauhistuttaa esimerkiksi kaikki ripsiväreissä olevat homeenestoaineet ym! Näitä juttuja ei aina tule ajateltua... Kannattaa kokeilla kotikosmetiikkaa jos hiukankin asia kiinnostaa. Tässä touhussa saa tekemisen iloa ja itseään ja muitakin ihmisiä on aina tärkeää helliä ja hoitaa 😍💖 Tykästyin itse kovasti tähän sokerikuorintaan! Olen kuorinut tällä nyt kädet pari kertaa ja jalkojakin kokeilin kerran. Jalkojen kuorinta oli mielestäni oikein ihanaa ja kun sitä ennen piti vielä jalkoja ihanassa jalkakylvyssä! 😉 Sokeri kuorii ihoa ja kookosöljy kosteuttaa ihanasti jos sitä ei pese pois.

Muistutuksena että Instagramissa voit seurata enemmänkin touhujani! 😊


Ohjeen perusmassan määrät olen löytänyt Pinterestistä.

Sokerikuorinta perusmassa:
noin ½ dl kookosöljyä (mietoa)
2 dl sokeria

Lisäksi:
10-20 tippaa tuoksuöljyjä elintarvike- tai saippuatuoksuja
hyvin pieni määrä värjäykseen elintarvike- tai saippuavärejä
lisäksi ruusun terälehtiä tai muita kuivattuja kukkia
myös merisuolaa voisi lisätä joukkoon

Lämmitä ensin kookosöljyä mikrossa sen verran että se muuttuu juoksevaksi ja lisää sitten sokeri. Lisää tuoksua ja väriä ja sekoittele kunnolla. Purkita. Tästä määrästä saat noin 4 purkillista sokerikuorintaa. Nuo purkkini ovat suurinpiirtein pilttipurkin kokoisia.

💛Kookosöljynä käytin reilun kaupan luomu kookosöljyä joka ei juurikaan tuoksu miltään (purkissa oli teksti "neutral taste).

💛Itse käytin saippuan tekoon tarkoitettuja nestemäisiä värejä ja tuoksuöljyjä. 

💛Vaniljasokerin tuoksuiseen kuorintaan laitoin aivan ihanaa tuoksuöljyä nimeltä vaniljasokeri, joukkoon laitoin myös ruusun terälehtiä. Väriä en laittanut siihen lainkaan.

💛Laventelisokerikuorintaan laitoin eteeristä laventelituoksuöljyä (rentouttaa ja rauhoittaa), kuivattua laventelia, sinistä ja punaista nestemäistä saippuaväriä.

💛Purkit olen ostanut Tigeristä.

💛Tein kuorintaa myös fariinisokerista ja kahvinpuruista, mutta en ottanut siitä kuvaa kun se oli niin ruman näköistä 😄 se ajoi kyllä silti asiansa ja tuoksui hyvältä!



Terveisin Taru

maanantai 4. joulukuuta 2017

Vadelmajuustokakku (20cm)

Heips!
Tässä meidän isänpäiväkakku! Vähän laahaa päivitykset perässä... oho... 😁
Kakku kehittyi ihan niistä aineksista mitä kaapissa oli tuolloin. Pohjaan laitoin vaihteluksi pitkästä aikaa taas mantelirouhetta. Se tuo ihanaa rouskuvaa suutuntumaa pohjaan. Lisäksi laitoin loput vadelmajauheet jotka oli kaapissa, sillä pohjaan sai miedosti kirpsakkaa vadelman makua. Kakku oli oikein raikas ja vadelmainen, kiilteenkin ansiosta jolla vadelman makua tuli vieläkin lisää 😋 Koristeet tein äkkiseltään candy meltseistä ja lopuista kermavaahdoista jotka jäi muista kakkuhommista. 



Vadelmajuustokakku

Pohja:
160 g kaurakeksejä
50 g voita
½ dl mantelirouhetta
(4 tl vadelmajauhetta)

Täyte:
3 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
200 g turkkilaista jogurttia
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
250 g vadelmaa soseutettuna
6 liivatelehteä
4 rkl vettä

Kiille:
2 dl vadelmaa soseutettuna
1 rkl sokeria
1 dl vettä
2 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja lisää vielä mantelirouhe ja vadelmajauhe. Painele seos kevyesti 24cm irtopohjavuokaan jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi ja reunoilla kalvot tai reunat on öljytty ja tomusokeroitu. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.


Tee täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit, lisää vaahtoon notkistettu tuorejuusto. Soseuta sulatetut vadelmat sauvasekoittimella ja lisää täytteeseen. Kiehauta vesi ja liota puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa tunti ennen kuin lisäät kiilteen.

Laita kiilteen liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Soseuta vadelmat ja sokeri yhdessä. Laita osa kiilteeseen tulevasta vedestä kattilaan ja loput vadelmasoseeseen. Kiehauta pieni vesimäärä ja liota siihen liivatelehdet. Lisää ohuena nauhana vadelmasoseen joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada varovasti kakun päälle ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

Itse sulatin koristeita varten pari desiä candy melts nappeja mikrossa. Sulaa massaa laitetaan aina lusikallinen leivinpaperille ja lusikalla pyyhkäistään ylöspäin. Päälle ripotellaan nopeasti nonparelleja ta vastaavia koristeita. Koristeiden annetaan kovettua jääkaapissa.

Terveisin Taru

Joulupuu-keräys Porissa 2017

Moi!
Muistuttelen tärkeästä asiasta! 💕


Perinteinen Joulupuu-keräys alkaa Porissa

Joulupuu-keräys alkaa lauantaina 18. marraskuuta ja jatkuu aina 10. joulukuuta asti. Valtakunnallisen hyväntekeväisyysprojektin tavoitteena on antaa joululahja lapsille, jotka muuten saattaisivat jäädä ilman joululahjaa.

Keräykseen voi osallistua hakemalla keräyspisteeltä joulupuusta pakettikortti, josta ilmenee saajan sukupuoli ja ikä. Hankittavan lahjan pitää olla uusi tai itsetehty ja se paketoidaan kauniisti. Lahja ei saa sisältää elintarvikkeita, teräviä esineitä tai olla helposti särkyvä. Pakettikorttiin merkitään lahjan sisältö ja se kiinnitetään lahjaan niin, että se pystyy siinä varmasti. Valmis lahja viedään keräyspisteeseen kuusen alle tai sille varattuun keräysastiaan.

Keräyspaikat Porissa:
Prisma Mikkola
Prisma Länsi-Pori
Sokos
Kodin Terra
Satakunnan Kansa
Radio Pori
Huittisten Säästöpankki
K-Citymarket Puuvilla

Joulupuu-keräys on Suomen Nuorkauppakamari ry:n järjestämä ja Porin Nuorkauppakamari ry järjestää keräyksen jo 14. kerran. Keräyksen tavoitteena on saada lahja 1 800 lapselle Porin sekä lähikuntien alueella.

Porin kaupunki on keräyksessä mukana ja yhteistyössä perusturvan kanssa hoidetaan lahjoihin liittyvä logistiik-ka. Kehitysvammaisten työkeskus Monituote on toiminut apuna pakettikorttien tekemisessä.

Teksti kopioitu Porin kaupungin nettisivuilta täältä.

Terveisin Taru

sunnuntai 3. joulukuuta 2017

4 miljoonaa blogin sivujen latausta ja arvonta! ♥

Heips kaikki!
Mittari pyörähti (jo jonkin aikaa sitten 😅) yli 4 miljoonan latauksen joten on aika juhlistaa tätä arvonnalla! On ollut ihanaa huomata miten paljon blogini kiinnostaa ja miten paljon ohjeitani käytetään 💕  Kiitokset kaikille täällä poikkeaville! 😊

Tällä kertaa haluan järjestää arvonnan blogini kirjautuneille lukijoille, eli jotta saisit arvan sinun on oltava blogini lukija. Voit myös nyt liittyä lukijaksi jotta voit osallistua arvontaan. Lukijat näkyvät blogin oikeassa sivussa ja sieltä voit liittyä lukijaksi. 

Palkinnoksi olen valinnut sellaiset tuotteet joita ilman en itse voisi leipoa. Eli kunnon pursotinpussit ja maailman paras tylla eli Wiltonin 1M-tylla. Mukana piristyksenä vielä pieniä pussukoita erilaisia nonparelleja. Näillä välineillä niin aloitteleva kuin kokeneempikin leipuri loihtii vaikka mitä! 😃




Arvonta alkaa heti ja kestää ensi viikon sunnuntaihin (keskiyöhön asti). 
Eli osallistumisaika on 3.12.-10.12.2017

Arvontaan voit osallistua olemalla blogini lukija ja jättämällä kommentin tähän postaukseen. 

Onnea kaikille arvontaan! 😊

Terveisin Taru

tiistai 28. marraskuuta 2017

Masaliisa eli mokkapalat vatkattavalla kuorrutteella

Moi!
Kokeilin Pullahiiren ohjeella vaahdotettavaa kuorrutetta masaliisan päälle. Masaliisan ohje on omani, mutta siis kuorrutteen ohje on Pullahiiren. Ihastuttiin tähän kovasti! Kuorrute oli aivan ihanan makuista! Mietittiin että tekisinkö tästä lähtien kaikki masaliisat tällä kuorrutteella! 😃 Kuorrute ihan sulaa suuhun ja on ihanan mokan ja kaakaon makuista! 😋 Kokeilkaa ihmeessä!

Pitää vielä sanoa, että harmittaa kun Top100-blogit lopettaa toimintansa. Olen paljon käyttänyt näitä sivuja ja seurannut blogeja tämän listan kautta. En tiedä meneekö perille, mutta haluaisin laittaa tähän terveiset Top100-blogien pitäjälle, Ankerias Vipuselle:
Kiitokset sinulle kaikista vuosista, kun olet pitänyt Top100 listoja! 😊


Mamman Masaliisa: Pellillinen
3 munaa
3,75 dl sokeria
200 g sulatettua voita
2 dl maitoa
5½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri
2. Yhdistä kuivat aineet keskenään
3. Sulata voi ja lisää sinne kylmä maito
4. Laita muna-sokeri-vaahtoon vuorotellen kuivia ja nesteitä.
5. Paista 200 asteessa 20 minuuttia 


Vaahdotettava kuorrute:
300 g voita
1 dl kahvia (½dl vettä+1 tl pikakahvijauhetta)
4 dl tomusokeria
4 rkl kaakaojauhetta

Kuorrutteen ohje on kopioitu Pullahiireltä täältä.
Itse tein kuorrutteen pikakahvijauheesta pienemmällä vesimäärällä.
Valmista kuorrute vatkaamalla huoneenlämpöinen voi yhdessä hieman jäähtyneen kahvin kanssa. Lisää joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Vatkaa kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä jäähtyneen piirakan päälle.
Tämä määrä riittää pellillisen kokoiselle piirakalle.

Terveisin Taru

sunnuntai 26. marraskuuta 2017

Vaiana-täytekakku (24x34cm)

Moi!
Tälläisen kakun tein siskoni tyttären 7-vuotissyntymäpäiväjuhliin. Tein kakun toiveiden mukaan. Salla on kova Vaiana-fani ja halusi elokuvasta teeman kakkuun ja juhliin. Kakku oli sisällöltään perus-mansikka-kermakakku.
Onnea Sallalle vielä! 💕



Tein kakkuun vaalean 10 munan sokerikakkupohjan 24x34cm kokoisena. 
Kostutin kakun vaniljalla maustetulla maidolla.
Väliin tuli mansikkahilloa, mansikoita paloina (500g) ja kermavaahtoa (4dl).
Päälle tuli kermapursotukset (8dl) ja valmis kakkukuva. Lisäksi tein sokerimassasta trooppisen oloisia kukkia. Alimpana kuva josta näkee vielä juuri ennen tarjoilua lisätyt 7-kynttilän ja Vaiana-hahmon.




Terveisin Taru

maanantai 20. marraskuuta 2017

Kinuskikissan Daim-halko

Moi!
Kokeilin nuoremman tyttären nimipäiväksi tätä suosittua Kinuskikissan Daim-halkoa. Kakku oli mielestäni jonkun verran työläs ja monivaiheinen, tai sitten oli muutenkin kovasti hommaa sinä päivänä, mutta meinasin jo etten kyllä ihan heti tee uudestaan kyseistä kakkua... Kunnes maistettiin sitä! 😂 Vitsit kun oli mukava herkku kaikkineen! Ihanan erilainen rapealla pohjallaan ja Daimilla, ja täyte se vasta olikin aivan ihanaa! Kyllä on vakavasti harkittava tämän tekemistä uudestaan!!! 😉

Ohje on Kinuskikissan kirjasta Kinuskikissan helpot suosikit.
Olen kopioinut ohjeen kirjasta.
 

Kinuskikissan Daim-halko

Keksipohja:
125g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
200g voita
2½ dl kevytmaitoa
2 pss (à 63 g) vaniljakastikejauhetta (esim. Blå Band)
2 isoa (à 56 g) Daim-patukkaa

Kuorrute:
35g voita
160g maitosuklaata
1 iso Daim-patukka

Vuoraa leipävuoka tuorekelmulla, vuoan koko noin 1,5 litraa ja 9 x 25cm.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna vatkaimella sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Kauli taikina leivinpaperin päälle noin 25x37cm (minä tein 30x38cm ja kaikki meni) kokoiseksi levyksi. Mitoita levyn koko niin että saat leikattua siitä kakkuun neljä keksipohjakerrosta. Käytä kauliessa apuna reilusti jauhoja. Siirrä taikina leivinpapereineen pellille ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Aloita täytteen teko mittaamalla voi ja maito kattilaan. Keitä sekoitellen kunnes voi on sulanut maidon joukkoon. Sekoita vispilällä joukkoon vaniljakastikejauhe. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Seos saattaa muuttua jäähtyessään rakeiseksi, mutta se ei haittaa, sillä aineksiet sekoittuvat toisiinsa vatkaamisen aikana.

Leikkaa Daim-patukat rouheeksi ja vatkaa jäähtynyt täyte vaahdoksi. Lisää joukkoon Daim-rouhe.

Leikkaa keksipohjalevystä terävällä veitsellä neljä palaa vuoan mittojen mukaan. Lado palat siten että täytettä tulee kolmeen väliin. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa kolme tuntia. 

Kumoa kakku leikkuulaudalle ja poista kelmu. Tasoita tarvittaessa reunat terävällä veitsellä.

Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja paloittele joukkoon maitosuklaa. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista. Jatka sekoittelua tarvittaessa liedellä miedoimmalla lämmöllä.

Levitä kuorrutetta kakun päälle ja reunoille. Rouhi Daim-patukka ja ripottele rouhetta kakun päälle. Painele murusia myös reunoille.

Nosta kakku vielä hetkeksi jääkaappiin. Siirrä tarjoilulautaselle, kun kuorrute on jähmettynyt.


Terveisin Taru

tiistai 14. marraskuuta 2017

Omar-juustokakku (∅24cm)

Hei!
Vanhemman tyttäreni yksiä lempikarkkeja ovat Omar-karkit. Hänen tulevia syntymäpäiviä ajatellen (en vakavissani niitä suunnittele, kun ovat vasta 3 kk päästä, kunhan vähän vaan pohjustelen😅) aloin miettimään näistä karkeista juustokakkua. Löysinkin netistä hyvältä kuulostavan ohjeen jota piti noudattaa, mutta vahingossa tein kakun toisella tavalla. Vähän jännitti kakun koostumus ja maku, kun tuli sävellettyä, mutta kakku onnistui onneksi yli odotusten! Se oli aivan taivaallista ja siitä tuli heti meidän uusi lempparikakku! Niin makeaa ja pehmoista kakku oli! Tätä tehdään varmasti sitten tytön synttäreille! 😉
Ps. Oli muuten mukavaa hommaa avata 40 omaria näistä uusista kääreistä, huh! 😅


Omar-juustokakku ∅24cm

Pohja:
200 g kaurakeksejä
80 g voita

Täyte:
1 + 3 dl kermaa
1 pss (n.40kpl) Omar-karkkeja
400 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
4 rkl vettä

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti ∅24cm irtopohjavuoan pohjalle jossa on pohjalle pingotettu leivinpaperi ja reunoilla kalvot tai reunat on öljytty ja tomusokeroitu. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
Tee ensimmäisenä Omar-karkeista kastike lämmittämällä 1 dl kermaa kattilassa johon annat karkkien sulaa (minä vähän pienensin karkkeja veitsellä). Jätä kastike sitten jäähtymään.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Yhdistä hieman jäähtynyt Omar-kastike ja notkistettu tuorejuusto. Yhdistä sitten kermavaahto ja Omar-tuorejuustoseos keskenään. Kiehauta 4 rkl vettä ja sulata pehmenneet liivatelehdet siihen. Lisää neste sitten ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli.
Koristele haluamallasi tavalla.


Niin pehmoista herkkua! Nam! 😋

Terveisin Taru

keskiviikko 8. marraskuuta 2017

Lehtikaalileipä (2kpl)

Moikka!
Olen kesän lehtikaalisatoa säilönyt pääasiassa pakastamalla, mutta nyt erään lukijani vinkistä säilöin osan lehtikaaleistani kuivattamalla ja käytin sitä sitten hänen vinkistään leivonnassa. Kiitokset vinkistä Nilalle! Ensimmäisenä kokeilin kuivattua lehtikaalia tähän rapeakuoriseen leipään. Lehtikaali ei maistunut yhtään leivässä, mikä ei nyt välttämättä ole olleenkaan huono juttu! Kaikki keinot syöttää lapsille (ja aikuisillekin😉) superterveellistä lehtikaalia on vaan plussaa! 😃 Lehtikaalia laitoin nyt aluksi 3 ruokalusikallista, mutta ensikerralla laitan ehdottomasti enemmän!
Sain yhdeltä siskoltani lainaksi kuivurin ja sillä on ollutkin ihan mahtava kuivatella niin lehtikaalit ja suppilovahverotkin 😊 Ja viimeinen lehtikaalierä pääsi ulkona jo pakastumaan niin ihan mahtavaa että mulla oli kuivuri, koska en olisi uskaltanut näitä pakastuneita sitten enää pakastaa. Sanotaan muuten, että lehtikaalin maku vaan paranee jos pakkanen pääsee sitä puraisemaan. Pakkasen pitäisi makeuttaa lehtikaalin makua.
Tämä leipä on todella maukasta ja se on helppo tehdä! Rapean kuoren ansiosta leivän sisus pysyy mehevänä useamman päivän. Kokeilkaa ihmeessä!


Rapeakuoriset lehtikaalileivät 2 kpl
5 dl vettä
50 g hiivaa (2 pss kuivahiivaa)
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
1-2 tl suolaa
3-6 rkl kuivattua lehtikaalia murennettuna (laitoin 3)
2 rkl pellavansiemenrouhetta
12 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota tuorehiiva siihen (kuivahiivassa noudata pakkauksen ohjetta). Lisää öljy, hunaja, suola, lehtikaali ja pellavansiemenrouhe. Lisää lähes kaikki jauhot ja alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi eli noin 20 minuuttia.
Vaivaa sitten taikinasta ilmat pois ja leivo kaksi leipää. Aseta leivät pellille ja ripottele päälle jauhoja ja tee leipien pintaan terävällä veitsellä viillot. Anna kohota liinan alla noin 20 minuuttia kunnes leivät ovat kunnolla kohonneita.
Lämmitä uuni 250 asteeseen ja aseta uunin pohjalle vesiastia. Paista leipiä tässä lämmössä 10 minuuttia ja laske sitten lämpö 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä 20-30 minuuttia. 

Terveisin Taru

perjantai 3. marraskuuta 2017

Sateenkaarimuffinssit (kaakaomuffinssit piparminttukreemillä)

Moi!
Tälläisiä iloisia minimuffinsseja tein veljen tyttären syntymäpäiville täytekakun lisäksi. Taikina on kinderpiirakkataikinaa joka taipuu moneen. Tein pohjan ja kreemin maidottomana laktoosittomasta leivontamargariinista, se ei ollut niin hyvää kuin voista tehtynä mutta menetteli hyvin 😉 Ohjeen laitan kuitenkin normaalina, mutta onnistuu hyvin siis myös maidottomana. Loppuun kesäinen kukkakuva! 😏


Kaakaomuffinssit:
n.40 minimuffinssia/12 normaalin kokoista

2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja (tai glut. vaaleaa jauhoseosta)
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1½ dl kiehuvaa vettä
150 g sulatettua voita
2 kananmunaa

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi samalla veden joukkoon. Sekoita tämä kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan. Paista 200 asteessa, noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä muffinssit hyvin ennen pursottelua.

Piparminttukreemi:
n.40 minimuffinssiin/12 normaalin kokoiseen

150 g voita
5 dl tomusokeria
3 tl piparminttuesanssia (maun mukaan)
5 eriväristä elintarvikeväriä (käytän pastavärejä)

Vaahdota hyvin huoneenlämpöinen voi, piparminttuesanssi ja tomusokeri (n.5min.).
Jaa valmis kreemi viidelle lautaselle ja lisää jokaiseen vuorotellen elintarvikeväriä pienissä erissä kunnes olet tyytyväinen väreihin ja sekoita jokainen kreemi hyvin. Laita pursotinpussiin tähtitylla ja laita sisään ensimmäinen kreemi ja pursottele 9 minimuffinssia. Tyhjennä sitten pursotinpussista loput kreemit pois takaisin lautaselle. Ota sitten uusi pussi ja laita sama tylla pestynä sinne ja täytä pussi uudella kreemillä ja pursottele sitten taas seuraavat 9 minimuffinssia. Jatka näin kunnes kaikki muffinssit on pursoteltu.
Pusseja tässä kuluu se viisi, mutta ei se haittaa kun saa näin iloisia herkkuja tarjota 😉


Tein Ainolle myös tämän My little pony-täytekakun jonka tarkemmat tiedot löydät täältä.

Voit myös vaihtoehtoisesti laittaa pursotinpussiin kaikkia värejä yhtäaikaa ja tehdä sateenkaarenvärisiä pursotuksia muffinsseihin. Tein kreemin 1½ kertaisena ja tein lisäksi toisen annoksen muffinsseja normaalinkokoisina niin sain itselle kahvipöytään muffinsseja. Olivat mahtavan näköisiä näin! Ja pieni varoituksen sana, tässä korkeassa pursotustyylissä kreemiä tulee aika paljon muffinssiin ja siksi tuollainen normaalikokoinen muffinssi onkin aika makea pommi! 😆



Ja voi kun vielä kasvaisi pihassa kukkia! Laitan teillekin kuvan näistä ihanista malvikeista jotka kukki meidän pihassa koko kesän pitkälle syksyyn! 💜 Vasta reilu viikko sitten ne oli leikattava alas kun pakkanen oli puraissut niitä useamman kerran. Malvikki on niin kaunis ja kestävä kukka ja aivan mahtava leikkokukka joten varmasti laitan niitä taas ensi kesänä kasvamaan! 😃

Terveisin Taru

sunnuntai 29. lokakuuta 2017

My little pony-täytekakku (22x32cm)

Moi!
Veljeni vanhin tytär täytti lokakuun alussa 7-vuotta ja sain tehdä hänelle tälläisen kakun toiveiden mukaan. Aino on kova My little pony-fani joten sellainen kakku oli toiveissa 😊 Lisäksi tein aiheeseen sopivia minimuffinsseja sateenkaaren väreissä. Niistä sitten lisää seuraavassa postauksessa.

💜 Onnea vielä rakas Aino! 💜


Tein kakkuun 22 x 32cm 8 munan sokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla. Väliin tuli puolitoista kertaisena ihanan raikas jogurttinen kuningatartäyte kokonaisilla marjasattumilla. Päälle tuli My little pony-kakkukuva ja kermapursotukset petal-tyylillä, tarkoitus oli, että koko kakku näyttäisi isolta pilveltä. Lisäksi kakkuun tuli pystyyn seitsemän tähteä jotka tein sokerimassasta tikkaritikkuihin. Sumautin tähtiin lisäksi hieman helmiäistä. Kakkuun tuli myös 7-kynttilä.


Terveisin Taru

torstai 26. lokakuuta 2017

Pikku kakkonen-täytekakku

Moi!
Tälläisen kakun tein hyvän ystäväni kaksostytöille joista toiselle olen kummitäti. Tytöt täyttivät syyskuussa 2-vuotta ja tälläinen kuvahan passaa siihen ikään mainiosti 😊 Kakun valmistin toiveiden mukaan. Pohjana on 26cm, 6 munan sokerikakkupohja jonka kostutin maidolla. Väliin tuli raikas vadelmatäyte. Päälle kermapursotukset, Pikku kakkonen-kakkukuva ja kukkia koristeiksi. Hyvän makuista kakkua oli ja se oli myös kivan värikäs 😏

💛Onnittelut vielä suloisille ja rakkaille tyttösille!💛




Terveisin Taru

tiistai 24. lokakuuta 2017

Marjainen täytekakku ja pieni maidoton täytekakku

Moi!
Blogini on ollut lähiaikoina aika hiljainen vaikka ahkerasti leivonkin ja seurailen muiden blogeja. Olen leiponut aika paljon vanhoja tuttuja juttuja joita ei kannata päivitellä ja lisäksi on ollut kiirus pihahommien kanssa. Tässä nyt pari kakkua joista toinen oli tilauskakku ja toinen maidoton testi oman suvun juhlissa jota halusin kokeilla. Leivontajuttuja on jonossa odottamassa päivitystä joten koitan tässä skarpata nyt kun pihahommatkin helpottaa 😉


Tämä kakku oli marjaisa peruskermakakku. Pohjana 6 munan sokerikakkupohja, kostutettuna omenamehulla. Välissä mansikkahilloa jonka päälle laitoin runsaasti vadelmaa ja mustikkaa, lisäksi ohuelti kermaa (2dl). Pursostukset ovat vispikermaa (3-4dl) ja päällä metsämustikoita, pensasmustikoita ja vadelmia. Kakku oli laktoositon ja marjat itsepoimittuja kotimaisia luomumarjoja 😋

------------------------------


Tämä pikkuinen kakku oli kokeilu maidottomasta täytekakusta. Pohjana 1 munan sokerikakkupohja jonka kostutin omenamehulla. Väliin laitoin vadelmahilloa, vadelmia ja mustikoita. Lisäksi laitoin vaniljasokerilla maustettua (Alpro) soijavispiä (1tl vaniljasokeria - 2dl soijavispiä). Päällä myös soijavispiä ja koristeena pensasmustikoita. Kakku on kuvassa kakkulautasella, joten se on tosi pieni. Kakkuvuoka johon kakun tein on noin 10cm halkaisijaltaan.

Huom! Kakku kannattaa koristella juuri ennen tarjoilua, koska soijavispi lässähti yön aikana. Siitä hävisi ilmaa ja vaahto näytti rumalta ja ohuelta. Onneksi kakku oli oman perheen sisäinen kokeilu 😅

Soijavispin maku oli mieto ja makea. Koostumus todella kevyt. Sitä ei voi verratakaan kermavaahtoon, mutta on kuitenkin hyvä korvike sille. Syöjän mielestä kakku oli hyvää täytekakkua 😊



Aurinkoisia syyspäiviä toivotellen, Taru