Tarun Taikakakut

tiistai 14. marraskuuta 2017

Omar-juustokakku (∅24cm)

Hei!
Vanhemman tyttäreni yksiä lempikarkkeja ovat Omar-karkit. Hänen tulevia syntymäpäiviä ajatellen (en vakavissani niitä suunnittele, kun ovat vasta 3 kk päästä, kunhan vähän vaan pohjustelen😅) aloin miettimään näistä karkeista juustokakkua. Löysinkin netistä hyvältä kuulostavan ohjeen jota piti noudattaa, mutta vahingossa tein kakun toisella tavalla. Vähän jännitti kakun koostumus ja maku, kun tuli sävellettyä, mutta kakku onnistui onneksi yli odotusten! Se oli aivan taivaallista ja siitä tuli heti meidän uusi lempparikakku! Niin makeaa ja pehmoista kakku oli! Tätä tehdään varmasti sitten tytön synttäreille! 😉
Ps. Oli muuten mukavaa hommaa avata 40 omaria näistä uusista kääreistä, huh! 😅


Omar-juustokakku ∅24cm

Pohja:
200 g kaurakeksejä
80 g voita

Täyte:
1 + 3 dl kermaa
1 pss (n.40kpl) Omar-karkkeja
400 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
4 rkl vettä

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti ∅24cm irtopohjavuoan pohjalle jossa on pohjalle pingotettu leivinpaperi ja reunoilla kalvot tai reunat on öljytty ja tomusokeroitu. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
Tee ensimmäisenä Omar-karkeista kastike lämmittämällä 1 dl kermaa kattilassa johon annat karkkien sulaa (minä vähän pienensin karkkeja veitsellä). Jätä kastike sitten jäähtymään.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Yhdistä hieman jäähtynyt Omar-kastike ja notkistettu tuorejuusto. Yhdistä sitten kermavaahto ja Omar-tuorejuustoseos keskenään. Kiehauta 4 rkl vettä ja sulata pehmenneet liivatelehdet siihen. Lisää neste sitten ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli.
Koristele haluamallasi tavalla.


Niin pehmoista herkkua! Nam! 😋

Terveisin Taru

keskiviikko 8. marraskuuta 2017

Lehtikaalileipä (2kpl)

Moikka!
Olen kesän lehtikaalisatoa säilönyt pääasiassa pakastamalla, mutta nyt erään lukijani vinkistä säilöin osan lehtikaaleistani kuivattamalla ja käytin sitä sitten hänen vinkistään leivonnassa. Kiitokset vinkistä Nilalle! Ensimmäisenä kokeilin kuivattua lehtikaalia tähän rapeakuoriseen leipään. Lehtikaali ei maistunut yhtään leivässä, mikä ei nyt välttämättä ole olleenkaan huono juttu! Kaikki keinot syöttää lapsille (ja aikuisillekin😉) superterveellistä lehtikaalia on vaan plussaa! 😃 Lehtikaalia laitoin nyt aluksi 3 ruokalusikallista, mutta ensikerralla laitan ehdottomasti enemmän!
Sain yhdeltä siskoltani lainaksi kuivurin ja sillä on ollutkin ihan mahtava kuivatella niin lehtikaalit ja suppilovahverotkin 😊 Ja viimeinen lehtikaalierä pääsi ulkona jo pakastumaan niin ihan mahtavaa että mulla oli kuivuri, koska en olisi uskaltanut näitä pakastuneita sitten enää pakastaa. Sanotaan muuten, että lehtikaalin maku vaan paranee jos pakkanen pääsee sitä puraisemaan. Pakkasen pitäisi makeuttaa lehtikaalin makua.
Tämä leipä on todella maukasta ja se on helppo tehdä! Rapean kuoren ansiosta leivän sisus pysyy mehevänä useamman päivän. Kokeilkaa ihmeessä!


Rapeakuoriset lehtikaalileivät 2 kpl
5 dl vettä
50 g hiivaa (2 pss kuivahiivaa)
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
1-2 tl suolaa
3-6 rkl kuivattua lehtikaalia murennettuna (laitoin 3)
2 rkl pellavansiemenrouhetta
12 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota tuorehiiva siihen (kuivahiivassa noudata pakkauksen ohjetta). Lisää öljy, hunaja, suola, lehtikaali ja pellavansiemenrouhe. Lisää lähes kaikki jauhot ja alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi eli noin 20 minuuttia.
Vaivaa sitten taikinasta ilmat pois ja leivo kaksi leipää. Aseta leivät pellille ja ripottele päälle jauhoja ja tee leipien pintaan terävällä veitsellä viillot. Anna kohota liinan alla noin 20 minuuttia kunnes leivät ovat kunnolla kohonneita.
Lämmitä uuni 250 asteeseen ja aseta uunin pohjalle vesiastia. Paista leipiä tässä lämmössä 10 minuuttia ja laske sitten lämpö 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä 20-30 minuuttia. 

Terveisin Taru

perjantai 3. marraskuuta 2017

Sateenkaarimuffinssit (kaakaomuffinssit piparminttukreemillä)

Moi!
Tälläisiä iloisia minimuffinsseja tein veljen tyttären syntymäpäiville täytekakun lisäksi. Taikina on kinderpiirakkataikinaa joka taipuu moneen. Tein pohjan ja kreemin maidottomana laktoosittomasta leivontamargariinista, se ei ollut niin hyvää kuin voista tehtynä mutta menetteli hyvin 😉 Ohjeen laitan kuitenkin normaalina, mutta onnistuu hyvin siis myös maidottomana. Loppuun kesäinen kukkakuva! 😏


Kaakaomuffinssit:
n.40 minimuffinssia/12 normaalin kokoista

2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja (tai glut. vaaleaa jauhoseosta)
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1½ dl kiehuvaa vettä
150 g sulatettua voita
2 kananmunaa

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi samalla veden joukkoon. Sekoita tämä kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan. Paista 200 asteessa, noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä muffinssit hyvin ennen pursottelua.

Piparminttukreemi:
n.40 minimuffinssiin/12 normaalin kokoiseen

150 g voita
5 dl tomusokeria
3 tl piparminttuesanssia (maun mukaan)
5 eriväristä elintarvikeväriä (käytän pastavärejä)

Vaahdota hyvin huoneenlämpöinen voi, piparminttuesanssi ja tomusokeri (n.5min.).
Jaa valmis kreemi viidelle lautaselle ja lisää jokaiseen vuorotellen elintarvikeväriä pienissä erissä kunnes olet tyytyväinen väreihin ja sekoita jokainen kreemi hyvin. Laita pursotinpussiin tähtitylla ja laita sisään ensimmäinen kreemi ja pursottele 9 minimuffinssia. Tyhjennä sitten pursotinpussista loput kreemit pois takaisin lautaselle. Ota sitten uusi pussi ja laita sama tylla pestynä sinne ja täytä pussi uudella kreemillä ja pursottele sitten taas seuraavat 9 minimuffinssia. Jatka näin kunnes kaikki muffinssit on pursoteltu.
Pusseja tässä kuluu se viisi, mutta ei se haittaa kun saa näin iloisia herkkuja tarjota 😉


Tein Ainolle myös tämän My little pony-täytekakun jonka tarkemmat tiedot löydät täältä.

Voit myös vaihtoehtoisesti laittaa pursotinpussiin kaikkia värejä yhtäaikaa ja tehdä sateenkaarenvärisiä pursotuksia muffinsseihin. Tein kreemin 1½ kertaisena ja tein lisäksi toisen annoksen muffinsseja normaalinkokoisina niin sain itselle kahvipöytään muffinsseja. Olivat mahtavan näköisiä näin! Ja pieni varoituksen sana, tässä korkeassa pursotustyylissä kreemiä tulee aika paljon muffinssiin ja siksi tuollainen normaalikokoinen muffinssi onkin aika makea pommi! 😆



Ja voi kun vielä kasvaisi pihassa kukkia! Laitan teillekin kuvan näistä ihanista malvikeista jotka kukki meidän pihassa koko kesän pitkälle syksyyn! 💜 Vasta reilu viikko sitten ne oli leikattava alas kun pakkanen oli puraissut niitä useamman kerran. Malvikki on niin kaunis ja kestävä kukka ja aivan mahtava leikkokukka joten varmasti laitan niitä taas ensi kesänä kasvamaan! 😃

Terveisin Taru

sunnuntai 29. lokakuuta 2017

My little pony-täytekakku (22x32cm)

Moi!
Veljeni vanhin tytär täytti lokakuun alussa 7-vuotta ja sain tehdä hänelle tälläisen kakun toiveiden mukaan. Aino on kova My little pony-fani joten sellainen kakku oli toiveissa 😊 Lisäksi tein aiheeseen sopivia minimuffinsseja sateenkaaren väreissä. Niistä sitten lisää seuraavassa postauksessa.

💜 Onnea vielä rakas Aino! 💜


Tein kakkuun 22 x 32cm 8 munan sokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla. Väliin tuli puolitoista kertaisena ihanan raikas jogurttinen kuningatartäyte kokonaisilla marjasattumilla. Päälle tuli My little pony-kakkukuva ja kermapursotukset petal-tyylillä, tarkoitus oli, että koko kakku näyttäisi isolta pilveltä. Lisäksi kakkuun tuli pystyyn seitsemän tähteä jotka tein sokerimassasta tikkaritikkuihin. Sumautin tähtiin lisäksi hieman helmiäistä. Kakkuun tuli myös 7-kynttilä.


Terveisin Taru

torstai 26. lokakuuta 2017

Pikku kakkonen-täytekakku

Moi!
Tälläisen kakun tein hyvän ystäväni kaksostytöille joista toiselle olen kummitäti. Tytöt täyttivät syyskuussa 2-vuotta ja tälläinen kuvahan passaa siihen ikään mainiosti 😊 Kakun valmistin toiveiden mukaan. Pohjana on 26cm, 6 munan sokerikakkupohja jonka kostutin maidolla. Väliin tuli raikas vadelmatäyte. Päälle kermapursotukset, Pikku kakkonen-kakkukuva ja kukkia koristeiksi. Hyvän makuista kakkua oli ja se oli myös kivan värikäs 😏

💛Onnittelut vielä suloisille ja rakkaille tyttösille!💛




Terveisin Taru

tiistai 24. lokakuuta 2017

Marjainen täytekakku ja pieni maidoton täytekakku

Moi!
Blogini on ollut lähiaikoina aika hiljainen vaikka ahkerasti leivonkin ja seurailen muiden blogeja. Olen leiponut aika paljon vanhoja tuttuja juttuja joita ei kannata päivitellä ja lisäksi on ollut kiirus pihahommien kanssa. Tässä nyt pari kakkua joista toinen oli tilauskakku ja toinen maidoton testi oman suvun juhlissa jota halusin kokeilla. Leivontajuttuja on jonossa odottamassa päivitystä joten koitan tässä skarpata nyt kun pihahommatkin helpottaa 😉


Tämä kakku oli marjaisa peruskermakakku. Pohjana 6 munan sokerikakkupohja, kostutettuna omenamehulla. Välissä mansikkahilloa jonka päälle laitoin runsaasti vadelmaa ja mustikkaa, lisäksi ohuelti kermaa (2dl). Pursostukset ovat vispikermaa (3-4dl) ja päällä metsämustikoita, pensasmustikoita ja vadelmia. Kakku oli laktoositon ja marjat itsepoimittuja kotimaisia luomumarjoja 😋

------------------------------


Tämä pikkuinen kakku oli kokeilu maidottomasta täytekakusta. Pohjana 1 munan sokerikakkupohja jonka kostutin omenamehulla. Väliin laitoin vadelmahilloa, vadelmia ja mustikoita. Lisäksi laitoin vaniljasokerilla maustettua (Alpro) soijavispiä (1tl vaniljasokeria - 2dl soijavispiä). Päällä myös soijavispiä ja koristeena pensasmustikoita. Kakku on kuvassa kakkulautasella, joten se on tosi pieni. Kakkuvuoka johon kakun tein on noin 10cm halkaisijaltaan.

Huom! Kakku kannattaa koristella juuri ennen tarjoilua, koska soijavispi lässähti yön aikana. Siitä hävisi ilmaa ja vaahto näytti rumalta ja ohuelta. Onneksi kakku oli oman perheen sisäinen kokeilu 😅

Soijavispin maku oli mieto ja makea. Koostumus todella kevyt. Sitä ei voi verratakaan kermavaahtoon, mutta on kuitenkin hyvä korvike sille. Syöjän mielestä kakku oli hyvää täytekakkua 😊



Aurinkoisia syyspäiviä toivotellen, Taru