Tarun Taikakakut

perjantai 22. syyskuuta 2017

Kaura-toscaomenat / Omena-kaurapaistos

Moi!
Nyt omena-aikana on ainakin kerran tehtävä tätä omenapaistosta. En ole kovin suuri paistosten ystävä, mutta tykkään tästä kyllä vaniljajäätelön kanssa. Tuo päällinen on tietysti tässä parasta ja joskus teenkin sitä tuplasatsin omenien päälle! 😄 Tälläinen paistos on hyvinkin muunneltavissa, mutta teen sen silti aina tällä hyväksi havaitulla ohjeella. Ohjeen olen saanut yläasteella kotitaloustunnilla opettajalta. Eli ohje on noin 25 vuoden takaa... huh, miten aika rientää! 😅



Kaura-toscaomenat / Omena-kaurapaistos
2-4 omenaa
½ dl vettä

50 g sulatettua voita
½ dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita (tai 4-viljan)
½-1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria

Voitele noin 24cm piirakkavuoka ja pilko pohjalle omenat ja kaada päälle vesi.
Sulata voi ja sekoita joukkoon loput ainekset. Levitä seos omenien päälle.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Nauti kuumana vaniljajäätelön kanssa.


Terveisin Taru

keskiviikko 13. syyskuuta 2017

Omenapiirakka ja vaniljakastike

Moi!
Omenasadon kunniaksi tein omenaherkkuöverit, nam! 😋 
Piirakan ohje on äitini ja se onkin niin mahtava ohje, että olen leiponut sillä piirakat jo ainakin 20 vuotta. Piirakasta tulee mehevä, paksu ja maukas. Päälle käy kaikki hedelmät ja marjat. Erilaisia versioita olettekin blogissani monesti nähneet 😄 Tällä kertaa pelkkä piirakka ei kuitenkaan riittänyt vaan kaveriksi teki ihan hirveästi mieli vaniljakastiketta. Itsetehty vaniljakastike on niin mahtavaa, ettei samana päivänä voi puhua kaupan valmiskastikkeista. Sen tekeminen on myös superhelppoa. Ainekset vaan kattilaan ja parin minuutin kiehautus ja lopuksi jäähdytys. Kokeilkaa ja yllättykää! 😉



Käytä syvää peltiä, piirakka on paksu!

Omenapiirakka:

Pohja:
4 kananmunaa
4 dl sokeria
2 dl kermaa
2 dl maitoa
200g sulatettua voita
7-7½ dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri. Sulata voi ja lisää siihen maito ja kerma joukkoon. Lisää kuivia aineita ja voi-maito-kerma-seosta vuorotellen muna-sokerivaahtoon hitaimmalla nopeudella vatkaten. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

Laita päälle omenaviipaleita ja kanelia ja halutessasi kermaviiliseos:

Päälle:
2 prk kermaviiliä
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoitetaan keskenään ja lusikoidaan piirakan päälle.
Paista keskitasolla 200 asteessa noin 35 minuuttia.

Vaniljakastike: 0,5 litran kannuun
4 dl kermaa
2 dl maitoa
2½ rkl maizenaa 
1 vaniljatanko ja 3 rkl sokeria TAI 3 rkl vaniljasokeria

Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi veitsellä sisältä siemenet. Mittaa kattilaan kerma, maito, halkaistu vaniljatanko ja sen siemenet, sokeri ja maizena. Sekoita seosta kunnolla vispilällä jotta maizena liukenee nesteeseen. Keitä pari minuuttia hiljalleen kokoajan sekoittaen kunnes kastikkeen koostumus on hieman paksuuntunut ja ota kattila pois levyltä. Jäähdytä kastike jääkaappikylmäksi ennen tarjoilua. Kastike paksuuntuu kylmetessään. Muista poistaa vaniljatangon puolikkaat kastikkeesta!

Tästä määrästä nauttii parikin kertaa, jos et halua kastiketta kuin yhdeksi kerraksi, puolita ohje.


Terveisin Taru

keskiviikko 6. syyskuuta 2017

Kesäkurpitsahillo

Heips!
Sain jo viime syksynä ystävän luona maistaa kesäkurpitsahilloa. Kiinnostuin ohjeesta koska hillo maistui heti todella monikäyttöiseltä. Minulla oli itselläni vielä tuo kirjakin jossa ohje oli. Silloin kesäkurpitsa-aika oli jo ohi, mutta päätin että seuraavana syksynä kokeilen hilloa myös itse. No nyt olenkin neljästä kesäkurpitsastani saanut mukavasti satoa. Tuuli tuhosi pari päivää sitten yhden, mutta kolme muuta tuottavat vieläkin satoa. Tämä hillo on mielestäni aivan mahtava tapa säilöä kesäkurpitsaa! Olen miettinyt pitäiskö vielä tehdä yksi satsi tätä talven varalle... 😉

Hillon makua on vaikea kuvailla joten se pitää kokea. Hillo ei maistu nimittäin hirveästi kesäkurpitsalta koska sen maku on niin mieto. Se maistuu makealta, miellyttävältä ja hyvältä. Ekalla kerralla, kun maistoin hilloa niin mieleeni tuli viikunahillo jota siskoni tarjosi joskus juustopöydässä. Siksi ajattelinkin että tämä kesäkurpitsahillo olisi varmasti aivan mahtava juuri juustojen kanssa! Me syötiin hilloa nyt ensimmäisenä pannukakun kanssa ja se oli todella hyvää! Suosittelen kokeilemaan! 😍


Ohje on kopioitu Oma sato-kirjasta.

Kesäkurpitsahillo:
1 kg kesäkurpitsaa
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 vaniljatanko tai 3 tl vaniljasokeria
½ kg hillosokeria

Pese kesäkurpitsat. Poista kannasta ja kärjestä pienet palat pois. Raasta kesäkurpitsat.
Laita raaste, sitruunan kuoriraaste ja mehu ja vanilja kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää hillosokeri ja keitä hilloa silloin tällöin hämmentäen 20 minuuttia. Anna jäähtyä noin 20 minuuttia ja laita hillo puhtaisiin, kuumennettuihin tölkkeihin. Säilytä viileässä.


Terveisin Taru

keskiviikko 30. elokuuta 2017

Nopea vadelmaleivoskakku

Moi!
Sain tehtävän tehdä nopeassa aikataulussa kakun. Jäähdyttelyyn ei siis ollut liiemmin aikaa. Kääretorttupohja jäähtyy äkkiä joten siitä päätin tehdä pohjan. Pihasta hain vadelmia ja ihana vadelmakakku valmistui tuotapikaa 😊 Kuvissa on pursoteltu versio kakusta, mutta kun sen homman jättää pois niin kakku on vielä nopeampi. Vadelmia ei myöskään tarvitse asetella vaan ne voi nakata kakun päälle ihanaksi sekamelskaksi! Jokatapauksessa kakku oli sairaan herkullista! Ihan suussa sulavaa, pehmeän makuista ja kuitenkin pirteän vadelmaista. Varmasti teen kohta toisen samanlaisen jos vaan kakun tarvetta ilmenee! 😃
 Juhlittiin kakulla veljen kiihdytyskilpailun voittoa ja muita tämän kesän saavutuksia, onnea Eero! 💖



Nopea vadelmaleivoskakku

Kääretorttupohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina uunipellille jossa on leivinpaperi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia.
Anna jäähtyä vähintään huoneenlämpöiseksi ja tee sillä aikaa täyte. 

Vadelmatäyte:
2 dl kermaa
1 prk (n.150g) ranskankermaa
1 prk (250g) maitorahkaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl vadelmia soseena
1 dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokerit, yhdistä sitten joukkoon ranskankerma ja rahka. Painele sitten lusikalla vadelmista sose ja lisää täytteeseen. Lisää lopuksi muutamassa erässä vatkaten joukkoon vaniljakreemijauhe. Jätä täyte odottamaan siksi aikaa kun valmistelet pohjan.

Kostutukseen 2 x 1 dl maitoa tai muuta nestettä.

Leikkaa pohja keskeltä kahtia ja aseta toinen pohja tarjoilulautaselle. Kostuta pohja maidolla (1dl) ja levitä päälle vadelmatäyte. Aseta sitten täytteen päälle toinen pohja ja kostuta taas maidolla (1dl). 

Vatkaa sitten päälle 2 dl kermaa + 2 tl vaniljasokeria ja levitä vaahto kakun päälle.
Koristele kakku vielä ½ litralla vadelmia ja halutessasi voit sulattaa 5 palaa valkosuklaata ja spritsata vadelmien päälle raitoja.
 

Terveisin Taru

perjantai 25. elokuuta 2017

Torttu vaniljarahkalla ja marjoilla

Hei!
Nyt on ollut niin ihana marja-aika ja kaikki luppoaika kuluukin vadelmia ja muita marjoja kerätessä. Kävin itsepoiminta-tilalta poimimassa pensasmustikoitakin. Nyt alkaa pakastimet olemaan niin täynnä, että hyvä jos muutama litra puolukkaa vielä mahtuu 😅 
Marjoista aina sen verran inspiroituu, että onhan niistä jotain hyvää leivottava! Tälläisen nopean herkun tein kylässä poikkeavalle ystävälle kahvin kanssa. Ihanan makoisaa ja raikasta torttua oli!

Minulla on paljon ihania torttuja tässä linkissä!


Ensin tarvitset 2 kananmunan torttupohjan.
Jäähtyneelle pohjalle lusikoidaan noin 1½ dl maitoa tai muuta kostuketta.
Tähän päälle laitoin omenahilloa.

Vaniljarahka:
2 dl kermaa
250 g maitorahkaa
3/4 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma ja sokerit yhdessä. Lisää sitten maitorahka.
Levitä rahka tortun päälle joka on kostutettu ja siihen on sivelty hilloa.
Asettele sitten päälle paljon tuoreita marjoja.



Terveisin Taru

lauantai 19. elokuuta 2017

Emman Iivanaisen jauhoton suklaapiirakka/-kakku

Moi!
Näin jokin aika sitten Leena-muorin blogissa tämän jauhottoman suklaapiirakan ohjeen. Ohje on Emma Iivanaisen Emman makeat piirakat-kirjasta. Heti ohjeen nähtyäni tiesin että tätä on kokeiltava ja kun tarve gluteenittomalle herkulle tuli niin testasin sitä heti! Arvelin piirakan tarvitsevan jotain keveän makuista viereensä joten ajattelin että kermavaahto olisi hyvä. Kermavaahto muuttui kuitenkin suklaanhimon lumoissa kaakaokermavaahdoksi... 😁 Päälle laitoin omasta pihasta keräämiäni vadelmia (joita on riittänyt tänä vuonna aivan sairaasti!) ja näillä päällisillä piirakka olikin pommivarma herkku! Pohja on tumma, todella tumma jopa välillä vähän kitkerän suklainen suuren kaakaomäärän vuoksi, mutta niin hyvää! Vadelmat ja kaakaokermavaahto toimivat aivan täydellisesti tässä! Ne kevensivät ja raikastivat kakkua mahtavasti! Lapset tykkäsi tästä myös ihan hulluna!  Ihana herkku oli! 💕


(kopioin ohjeen Leenan blogista, mutta olen muokannut sen omanlaisekseni)

Jauhoton suklaapiirakka/-kakku (12 palaa)
150 g voita
200 g tummaa suklaata (n.50 % kaakaota)
2 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
1 tl espressojauhetta (käytin 2 tl pikakahvijauhetta)
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
4 kananmunaa

Kaakaokermavaahto:
2 dl kermaa
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl tomusokeria

Päälle vielä paljon tuoreita marjoja esim. vadelmia

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi 22-24cm irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat. Sulata voi ja suklaa mikrossa. Lisää sokeri hyvin sekoittaen. Lisää kaakaojauhe, espressojauhe, vaniljasokeri ja suola. Riko lopuksi munat joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 23 minuuttia. Keskusta saa jäädä kunnolla taikinaiseksi.

Anna piirakan jäähtyä vuoassaan ja irrota sitten veitsellä reunat (jos tarvitsee) ja lopuksi irrota piirakka varovasti leivinpaperista ja laske tarjouluastialle.

Koristele jäähtynyt piirakka kaakaokermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla.


Normaaleissa mutakakuissa reuna on aina kypsä, mutta tässä kakussa koostumus oli reunasta keskelle kokoajan yhtä mutaista, kosteaa ja pehmeää 😋


Terveisin Taru

maanantai 14. elokuuta 2017

Omena-mascarponekääretorttu ja omenahillo

Moi!
Tein omenahilloa pakastetuista omenoista jotka sain appivanhemmilta ja sain siinä tehdessä idean tästä kääretortusta. Tämä onkin hyvä keino siivoilla pakastimen pohjalle jääneet viime vuotiset omenat. Uutta satoa saa sitten hyvillä mielin pakastella. Tässä kääretortussa pohjan päälle sivellään ohuelti omenahilloa ja pehmeä mascarponetäyte maustetaan vielä omenahillolla. Oli sitten ihanaa ja pehmoista herkkua, eikä vaivakaan ollut suuri! Suosittelen kokeilemaan! 😊


Omena-mascarponekääretorttu 

Kääretorttupohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina uunipellille jossa on leivinpaperi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Laita sillä aikaa pöydälle uusi leivinpaperi johon ripotellaan sokeria. Kumoa hieman jäähtynyt kääretorttupohja sokerin päälle varovasti ja anna jäähtyä sen ajan kun teet täytteen. 

Sivele pohjan päälle 1½ dl omenahilloa 

Omena-mascarponetäyte:
2 dl kermaa
250 g (1prk) Mascarpone-tuorejuustoa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
5 kukkuraista rkl omenahilloa
½ dl vaniljakreemijauhetta (Sallinen)

Vatkaa kerma ja sokerit yhdessä vaahdoksi ja lisää mascarpone. Lisää sitten omenahillo ja lopuksi vaniljakreemijauhe muutamassa erässä. Sekoita kunnolla ja levitä pohjan päälle johon olet sivellyt hillon. Kääri rullalle ja laita jääkaappiin tekeytymään.


Sitruunainen omenahillo:
2 kg omenia
2 dl vettä
-
6 rkl sitruunan mehua
5 tl vaniljasokeria
1 kg hillo-marmeladisokeria

Poista omenista siemenkodat ja lohko omenat. Omenat voi halutessaan myös kuoria. Keitä omenat vedessä pehmeiksi ja soseuteta sauvasekoittimella. Lisää sitruunan mehu ja sokerit. Keitä vielä 10 minuuttia.
Laita hillo puhdistettuihin ja kuumennettuihin lasitölkkeihin. (minä laitoin hillon pakastusrasioihin ja pakkaseen)

Terveisin Taru

torstai 10. elokuuta 2017

Horsmankukkajuoma

Moi!
Tein edellispäivänä tälläistä ihanaa juomaa! Idean ja ohjeen kopioin Maistuis varmaan sullekin-blogista. Kiitokset sinne hauskasta ideasta! Tämä kyllä piristi päivääni niin värin kuin maunkin puolesta! 😃 Tekeminen oli hirmuhelppoa jossei lasketa maitohorsman metsästystä asialliselta alueelta ja kukkien nyppimistä irti varresta... Täällä Porissa alkaa nimittäin maitohorsman kukinta jo loppua niin etsiminen meinasi olla hankalaa. Teiden varsilta ei saa missään nimessä kukkaa kerätä vaikka sitä siellä onkin mahtavat määrät! 
Sitten siinä kukintoja nyppiessäni mutisin miehelleni että tämä jää todennäköisesti viimeiseksi kerraksi kun tätä juomaa teen... mutta seuraavana päivänä maistaessani juomaa alkoi mieli muuttumaan! Juoma oli ihanan kesäistä, miedosti kukkien makuista ja makeaa, todella makeaa. Laitoin sokeria tuon ohjeessa olevan 500g, mutta ensi kerralla laittaisin noin puolet vähemmän. Laimensin juomaa vadelman makuisella kivennäisvedellä ja se sopikin älyttömän hyvin juoman maun kanssa yhteen! Juoma oli erittäin mielenkiintoinen kokemus, siinä on ihana kesän maku ja aivan mahtavan piristävä väri, suosittelen! Tästä voisi hyvin tehdä vaikka joka kesäisen tradition 💕 


Horsmankukkajuoma 
1 l maitohorsman kukintoja (riivittynä varsista, mahdollisimman vähän vihreää mukaan kitkerän maun välttämiseksi) 
1 limen kuori ja mehu 
1 tl sitruunahappoa 
2 l kiehuvaa vettä 
n. 500 g sokeria tai oman maun mukaan (250g ensi kerralla) 

Kerää horsman kukintoja puhtaalta, myrkyttämättömältä paikalta. Huuhtele kukinnot huolellisesti ja laita kukinnot kuumuutta kestävään astiaan yhdessä limen kuoren ja mehun sekä sitruunahapon kanssa. Kaada päälle kuuma vesi. Anna juoman seistä huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan. Siivilöi juoma ja sekoita joukkoon sokeri. Pullota juoma puhtaisiin lasipulloihin.


Terveisin Taru

tiistai 8. elokuuta 2017

Lehtikaali-pekonipitsa (pellillinen)

Moi!
Mulla tulee hyötytarhasta nyt lehtikaalia paljon. Tai sitä on tullut jo jonkin aikaa, mutta nyt se on saatava sieltä pois kun alkaa olemaan liikaa tuholaisia... En viitsi lehtikaalejani syöttää madoille! 😅 Olen pakastanut sitä paljon, käyttänyt salaateissa ja yleisesti ruoanlaitossa, varsinkin keitoissa. Olen tehnyt siitä muuten smoothietakin mansikan kanssa! Oli hyvää ja meni lapsillakin läpi kuin väärä raha! Lehtikaali on niin mieto ettei se maistunut smoothiessa ollenkaan, eikä meidän lapset pelkää vihreää lainkaan! 😃 No nyt sitten viime viikonloppuna laitoin sitä pitsaan. Tykkään, että se sopii niin hyvin pitsoihin ja piirakoihin! Tällä kertaa muut ainekset tuli vähän niin, että mitä kaapissa sattui olemaan ja ihanilla yrteillä sain tuunattua tylsää ketsuppia 😉 Tämä oli ihanan muhkea ja maukas suolapala! 
Ja vinkkejä lehtikaalin käyttöön otetaan vastaan!

Mulla on aiemmin julkaistu piirakkaohje: Kylmäsavulohi-lehtikaalipiirakka.


Lehtikaali-pekonipitsa

Rukiinen pitsapohja:
3 dl vettä
25 g tuorehiivaa (1 pss kuivahiivaa)
½ tl suolaa
4 rkl rypsi- tai oliiviöljyä 
4 dl vehnäjauhoja 
2 dl ruisjauhoja 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi (noin puoli tuntia). Painele jauhotetuilla sormilla pitsapohja pellille.

Pohjan päälle laitoin ketsuppia, 3 kpl valkosipulin kynttä murskattuna, oksan tuoretta timjamia, oreganoa ja basilikaa silputtuna. Ja juustoraastetta pari desilitraa.

Täyte:
4 lehtikaalin lehteä
1 pkt (8 siivua) pekonia
100 g kinkkua
100 g feta-kuutioita
päälle vielä 1dl juustoraastetta

Laita pohjan päälle haluamasi kastike ja pari desilitraa juustoraastetta. Pilko kinkku, pekoni (raakana) ja lehtikaali (poista paksu lehtiruoti) ja ripottele pohjan päälle. Laita sitten vielä feta ja vähän juustoraastetta. 
Paista 250 asteessa 10-15 minuuttia, niin kauan että juustoraaste saa väriä ja pekoni ruskistuu.

Terveisin Taru

keskiviikko 2. elokuuta 2017

Kolmen sitruksen juustokakku / Appelsiini-sitruuna-lime (∅26cm)

Heips!
Minulta jäi edellisistä kakkuhommista appelsiini, sitruuna ja lime. Ajattelin hyödyntää nämä juustokakussa oman syntymäpäiväni kunniaksi heinäkuun lopulla. Tämä on todella iso kakku, noin 25 hengelle. Hedelmien maut sopivat hyvin yhteen, eikä mikään pompannut erityisemmin esiin. Kakku oli herkullinen, pirtsakka, sitrushedelmien makuinen juustokakku tuoreilla mansikoilla 😋 
Sokeria laitoin täytteeseen 1½dl ja sillä määrällä kakku jäi pirteäksi. Jos haluat enemmän makeutta maistele sokerin määrä itsellesi sopivaksi.


Kolmen sitruksen juustokakku / Appelsiini-sitruuna-lime

Pohja:
300 g Kaura- tai Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte:
6 dl kermaa
500 g (2 prk) mascarpone-tuorejuustoa (tai muu maustamaton)
200 g (1 prk) Valion vaniljarahkaa
1½-2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu (1dl)
1 appelsiinin mehu (1dl)
1 limen mehu (1dl)
12 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti 26cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi. Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä.

Tee täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit, lisää vaahtoon notkistettu tuorejuusto, vaniljarahka ja hedelmien mehut, mutta säästä 1 dl mehusta kattilaan. Kiehauta tämä 1dl mehua ja liota pehmenneet ja puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli.
Koristele haluamallasi tavalla marjoilla tai hedelmillä. 

Huomioita:
-Hedelmät ovat kovin erikokoisia ja eri tavalla mehukkaita, siksi merkitsin mehun määrän myös deseinä.
-Sokerin määrää kannattaa tarkastella itselle sopivaksi.
-Laitoin täytteeseen myös sitruspuristimeen jääneet hedelmälihat.
-Kakkuun kannattaa ehdottomasti käyttää korkearasvaista tuorejuustoa, näin täytteestä tulee täyteläinen. Rasvan määrä vaikuttaa myös kakun happamuuteen. Mascarpone on korkearasvaisin tuorejuusto, se sisältää merkistä riippuen noin 40% rasvaa.

Tein myös mansikkatäytekakun diplomaattikreemillä, mansikkahillolla ja mansikoilla ja rommikakun. Ihania herkkuja ovat kaikki! 😋

Terveisin Taru

maanantai 31. heinäkuuta 2017

Kakkuja 60-vuotisjuhlaan

Hei!
Äitini ystävän 60-vuotisjuhlaan sain tehdä tarjottavaa. Toiveiden mukaisesti tein savukalavoileipäkakun ja mangojuustokakun mansikoillaHyvin olivat juhlaväelle maistuneet! 
Kiitokset kaikille ja onnittelut vielä Jaanalle! 😊



Terveisin Taru

perjantai 21. heinäkuuta 2017

Ryhmä Hau-täytekakku (22x32cm)

Moi!
Yksi kummitytöistämme täytti heinäkuun alussa 3-vuotta ja sain tehdä hänelle toiveiden mukaisen kakun. Toiveissa oli Ryhmä Hau-kakku ja kuvan hän valitsi itse. Värimaailma tuli sitten kuvasta kivasti. Äitinsä toivoi petal-pursotusta niin että värit menevät pystysuunnassa ja siitä tulikin kivan näköinen! Oli oikein maukasta kakkua ja aivan sankarin näköinen taas 💜
Armin aiempia kakkuja voi katsella näistä linkeistä:





Tein myös koiran luun mallisia pikkuleipiä joiden toinen pää kastettiin valkosuklaaseen ja koristeltiin strösseleillä. Pikkuleivät tein vanhalla tutulla ohjeella.


Kakun tiedot:
Kakkuun tein 22 x 32cm, 8 munan sokerikakkupohjan jonka kostutin maidolla.
Väliin tuli mansikkahilloa, runsaasti tuoreita mansikan paloja ja diplomaattikreemiä (1,5 kertainen annos).
Pursotuksiin tein 4 eriväristä kermavaahtoa, 2dl vaaleanpunaista, 2dl vaaleansinistä, 2dl vaaleanvihreää ja 4dl valkoista. Kuvan alle ja kakun reunoille tuli valkoista pohjalle ja kakun päälle kuvan molemmin puolin tuli vaaleanpunaista kermavaahtoa. Kaikki kermat eivät tietenkään uponneet kakkuun vaan niistä jäi ylimääräistä. Meillä oli sitten seuraavana päivänä pannukakkupäivä 😉
Koristeeksi tuli muutama sokerimassakukka ja -lehti ja valkoisia koiranluun mallisia strösseleitä. Vohvelikuva tilattiin netistä.


Terveisin Taru

maanantai 17. heinäkuuta 2017

Sikke Sumarin raparperimehu

Moi!
Sain siskon luona kesäkuussa ihanaa raparperimehua! Niin maukasta ja täynnä raparperin makua! Sitruuna korostaa raparperin makua, mutta pitää olla varovainen ettei raasta mukaan sitruunan kuoren valkoista osaa. Minulla sitä vähän meni ja se harmitti, kun välillä mehussa tuntui pieni kitkeryys... Tämä ohje tulee kyllä vähän myöhässä, mutta onpahan ohje täällä sitten valmiina ensi kevättä varten! 😆 Niin ja uskoisin kyllä, että mehun voi tehdä pakastetuista raparpereista myös! Itsellä oli tässä ehkä noin kolmasosa pakastettua raparperia ja loput tuoretta. Eli jos pakastin pullistelee vanhempaa raparperia niin tässä olisi oiva hukkauspaikka sille 😉

Ohje on Sikke Sumarin ja se löytyy täältä.

Raparperimehu:
Pilko kilo pestyä raparperia kuorineen isoon kattilaan, lisää joukkoon puoli kiloa sokeria ja kahden luomusitruunan mehu ja raastettu kuori sekä neljä litraa kiehuvaa vettä.
Anna seistä seuraavaan päivään huoneenlämmössä, siivilöi ja pullota. Saat siitä myös mainion drinkin, kun lisäät lasilliseen mehua jäitä ja pari senttiä alkoholia. 


Terveisin Taru

keskiviikko 12. heinäkuuta 2017

Kakkuja...

Hei!
Tälläiset kakut tein tilauksesta. Täytekakku on 6 munan perusmansikkakakku joka sisältää mansikkahilloa ja kermavaahtoa.  Päällä paljon mansikoita paloina ja kermapursotukset. Lisäksi meni rommikahvikakku johon ohje löytyy täältä. Niin hyviä molemmat! 😏


Juhannuksena tein meille pienen juustokakun Amarula-likööristä. Ohje löytyy täältä.
On sitten aivan järkyttävän hyvää kakkua aikuiseen makuun! 😋 
Jos ei välitä kahvin mausta niin pikakahvijauheen voi  jättää pois.

Terveisin Taru

maanantai 10. heinäkuuta 2017

Kuvia tyttären 3-vuotissyntymäpäiviltä

Heippa!
Vihdoin saan laitettua teille yleiskuvia kaikista herkuista joita tarjottiin nuoremman tyttäreni 3-vuotissyntymäpäivillä! Tällä kertaa askartelin tuollaiset siniset Elsa-kyltit tarjottaviin. Alla on sinistä paperia johon liimasin tuollaisia pieniä kakkupapereita. Kakkupaperin keskelle liimasin Elsan kuvan jotka leikkasin muffinssivuokien pohjista! Luulin että meillä olisi ollut frozen-tarroja, mutta ei ollutkaan. Tytöt olivat vissiin liimailleet kaikki huomaamattani... 😅 niin sitten yöllä näitä tehdessäni päädyin tälläiseen hätäratkaisuun. Ja mielestäni onnistuin kyllä hyvin! Nämä oli hauskan näköisiä kylttejä! 😃 Sitten satuin hieman aiemmin löytämään yhdestä laatikosta tuollaisia ihania paikkakyltti-telineitä jotka ovat ihan selkeästi kuningattaren tuoleja, sopivat ihan mahtavasti frozen-teemaan! 😊 Kiitokset siskolle joka on joskus aikoja sitten mulle nuo ostanut! 😉

 Lähikuvassa vielä valmiit kakkukoristeet.

 Uunissa paistettava juustokakkupiirakka kinuskilla löytyy täältä.
Minidonitsit löytyy täältä.
Lumihiutale-pikkuleivät löytyy täältä.
Tarjolla oli myös Marianne-rakeita jotka oli siis nyt lumipalloja! 😄

Frozen-täytekakun löydät täältä.

Suolaisena tarjottavana mulla oli kahta erilaista pitsaa. Pitsat tein pieniin Lapin rieskoihin, joka oli niin helppoa ja näppärää! Pohjalle laitoin tomaattipyrettä, ketsuppia, basilikaa ja pitsamaustetta. Toisessa täytteinä oli kinkku, meetwursti ja tomaatti ja toisessa kinkku ja ananas. Ja molemmissa oli tietysti juustoraastetta.


Juomana oli ihanan marjainen juomasekoitus johon laitoin anopin tekemää sekamehua, alkoholitonta mansikkasiideriä ja metsämansikan makuista kivennäisvettä. Ja tietysti vielä paljon jäitä! Ihanaa! 😋 Lapsille oli vielä oma normaali mehu!


Lasten kattauksessa oli kertakäyttöiset frozen-astiat. Juuri ja juuri lapset mahtuivat vielä tähän pieneen pöytään! Viimeksi jo vannoin, ettei pöytää enää käytetä, kun se on niin pieni... Ensi kerralla lapset saavat kyllä herkutella normaalissa pöydässä! 😅

Terveisin Taru

perjantai 30. kesäkuuta 2017

Frozen-täytekakku

Moi!
Tässä tyttäreni 3-vuotissyntymäpäivien täytekakku! Toiveena oli Frozen-kakku ja siltä pohjalta lähdin kakkua suunnittelemaan. Heti oli selvää että sinistä jäätä on ainakin saatava! 😃 Netissä aikani tutkailin erilaisia kakkuja ja päädyin tälläiseen jäävuori-maisemaan. Mielestäni tästä tuli aika hauskakin kakku ja sankari oli siitä kovin onnellinen 💕


Anna on tässä menossa Elsaa etsimään jääpalatsista ja Olaf on jäänyt alemmas vuorille odottelemaan 😉



Tein kakkuun 7 munan sokerikakkutaikinan jonka jaoin kolmeen vuokaan. Yksi vuoista on mummiltani peritty, olen tehnyt siihen mm. charlottaa kun se on tuollainen ylöspäin kapeneva, lisäksi oli 18cm ja 10cm irtopohjavuoat. Kaikki pohjat paistuivat näppärästi yhtäaikaa uunissa! Pohjat kostutin maidolla. Täytteeksi laitoin mansikka-punaherukkatäytteen. Tein täytteen 1½ kertaisena, niin että mansikkasosetta oli 3dl ja punaherukkasosetta 3dl. Punaherukat laitoin kaikkine siemenineen.

Kasasin kakut kakkulautaselle, enkä tukenut mitenkään tuota päälimmäistä kakkua. Se oli sen verran pieni ja kevyt. Päälle laitoin 6dl kermaa jonka vatkasin kolmessa eri kipossa ja värjäsin vatkauksen ohessa kaksi kipollista sinisen eri sävyin. Kolmannen jätin valkoiseksi. Laitoin kaikki kermat pursotinpusseihin ilman tyllia ja pursottelin viivoja pitkin kakkuja. Lopuksi sivelin lastalla pinnan tasaiseksi.

Koristeeksi ostin kolme Frozen-hahmoa, syötäviä sinisiä timantteja ja tein jäätä isomaltoosista ja lumihiutaleita sokerimassasta.


Vaihekuvia kakun kasauksesta...


Sulatin 250g isomaltoosia ohjeen mukaan 150 asteeseen ja värjäsin sen lopuksi sinisellä pastavärillä. Kaadoin kuuman massan leivinpaperin päälle pellille ja jätin jäähtymään. Tämän tein juhlia edeltävänä päivänä. Tätä jäätä ei kannata kauheasti kädellä taittaa/murtaa, se meni minulla ainakin ihan liian pieneksi silpuksi. Parhaita paloja sai isolla puukolla painaen. Jää on myös aika tahmeaa joten käsittely kannattaa pitää minimissä. Palat tarttuvat helposti toisiinsa ja sormiinkin. Mutta helppo tätä oli mielestäni tehdä vaikka ensin sitä jännitin 😌 Jää maistui makealta ja pienikin pala kesti kauan sulaa suussa. Jää jäi kyllä aikalailla kaikilla syömättä, mutta hieno koriste se on tälläisessä Frozen-kakussa 😊


Terveisin Taru

keskiviikko 28. kesäkuuta 2017

Minidonitsit Frozen-synttäreille

Hei!
Nämä ovatkin sitten oikeita lasten superherkkuja! Näitä on tullut usein tehtyä ja aina vaan tekevät kauppansa yhtä hyvin 😋 Ohje perusdonitsitaikinaan löytyy täältä. Kuorrutin nämä valkosuklaan ja candy meltsin sekoituksella. Tein taikinan kaksinkertaisena, sillä tuli donitseja noin 35-40 kappaletta. Kuorrutukseen meni 50g+50g valkosuklaata ja 100g sinisiä candy meltsejä ja 100g vaaleanpunaisia candy metsejä.




Terveisin Taru