Tarun Taikakakut

perjantai 18. toukokuuta 2018

Täytekakku ja voileipäkakku

Moi!
Tälläiset kakut tein 60-vuotisjuhliin.
Täytekakkuun tein 22cm x 32cm 10 munan vaalean sokerikakkupohjan jonka kostutin maidolla. Väliin tuli mansikkahilloa ja kermavaahtoa jonka maustoin vaniljasokerilla. Päälle pursotukset (n.7dl) ja mansikoita, pensasmustikoita, ruusuja ja harsokukkaa. Kukat ovat kukkaputkissa. Voileipäkakun tein tällä ohjeella mutta 1,5 kertaisena niin että joka kerrokseen tuli 7 paahtoleipää, leipäkerroksia oli neljä. Molemmat kakut olivat laktoosittomia.

Onnea vielä Heimo! 😊





Terveisin Taru

keskiviikko 9. toukokuuta 2018

Täytekakku ja voileipäkakku

Moi!
Tein alkuviikolla 15 hengen täytekakun ja voileipäkakun tädilleni. Lisäksi tein vielä kinuskikeksejä joiden ohje löytyy täältä. Täytekakkuun tein 4 munan 24cm gluteenittoman sokerikakkupohjan. Gluteeniton pohja on niin höttöistä etten kostuttanut sitä ollenkaan. Väliin tuli mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Päälle pursotukset ja kotimaisia pensasmustikoita, vadelmia ja mustikoita. Voileipäkakun tein tällä ohjeella, mutta pienensin sitä 24cm vuokaan sopivaksi.

Ihanan lämmintä ja kesäistä viikkoa kaikille! 💛


Terveisin Taru

maanantai 30. huhtikuuta 2018

Hyvää vappua!

Heips!
Tulin toivottamaan kaikille hauskaa vappua! 
Tein jo viikonloppuna pari satsia munkkeja 😄 Munkkeihin (kinuskilla) löytyy ohje täältä ja siman ohje täältä. Tässä teille kuvia viikonlopun herkullisista munkeista! 😋💖
💕Hauskaa vappua!💕





Niin ja tässä meidän perheen uusi jäsen, Anneli 😍❤ Tytöt keksi nimen 😄

Terveisin Taru

maanantai 23. huhtikuuta 2018

Prinsessatäytekakku sateenkaaripohjalla (22x32cm)

Moi!
Viikonloppuna juhlittiin yhden siskoni tyttären syntymäpäiviä. Pinjalla on aina ollut toiveet syntymäpäiväkakuistaan hyvin selvillä ja niin oli tälläkin kertaa 😄 Kakussa piti olla sateenkaaren värinen pohja, päällä sateenkaari ja kakun pitää olla prinsessakakku. No, tämä kummitäti joutui hetken miettimään miten sateenkaaren värinen kakku olisi helpoin toteuttaa. Ensin suunnittelin, että kakkuun tulisi erivärisiä kerroksia, mutta se olisi ollut kovin työläs homma. Ehdotin sitten sellaista raidallista pohjaa jossa kaikki värit on samassa pohjassa. Näin olen nähnyt esimerkiksi juustokakkuja tehtävän. Sokerikakkupohja ei ole paras taikina tähän koska ilmavuus katoaa mitä enemmän taikinaa sekoittaa, mutta vaikka pohja tiivistyi, se oli hyvä! Ja juustokakkumainen mansikkarahkatäyte tarvitsikin vahvemman pohjan alleen. En tiedä tarvitseeko kukaan ohjetta tälläiseen pohjaan, mutta kirjoitan sen tänne ylös ihan muistiin ja muutenkin. Valmiit kukka- ja perhoskoristeet, kakkukuvan ja prinsessakynttilän tilasin Ullan Unelmasta. Sateenkaaren tein sokerimassasta. Pursotukset olivat aika prinsessamaiset röyhelöt 😍

💛💜Onnea Pinja 4-vuotta! 💜💛





Kakkuun tein 10 munan sokerikakkupohjan. Taikinan jaoin 6 osaan ja värjäsin kaikki taikinat sateenkaaren väreillä. Kaadoin taikinat vuorotellen vuokaan niin että uusi taikina tuli aina keskelle (katso kuva). Taikinan ilmava rakenne kärsii värien sekoittamisesta joukkoon joten kannattaa sekoitella taikinoita mahdollisimman vähän. Minulla kakusta lähti tosi paljon kuohkeutta ja kakkupohjat olivatkin paljon sokerikakkupohjaa tiiviimpiä. Mutta silti hyviä! Kakkupohja jäi myös sen verran matalaksi, että leikkasin sen vain kahteen osaan. Pohjat kostutin vaniljamaidolla.

Kakkuun tein juustokakkumaisen hyydytettävän mansikkarahkatäytteen.

Mansikkarahkatäyte:
6 dl kermaa
2 prk Valion makea mansikkarahkaa
500 g mansikkaa (suomalainen pakaste)
3 tl vaniljasokeria
8 rkl mansikkahilloa
10 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Soseuta mansikat, käytä aina kotimaisia pakastemansikoita jos tuoreita kotimaisia ei ole tarjolla. Sulata mansikat kunnolla, ne eivät saa olla liian kylmiä ettei täytteestä tule liian kylmää. Tällöin liivatteiden toiminta häiriintyy.
Vatkaa sitten kerma vaniljasokerin kanssa vaahdoksi. Lisää rahkat ja mansikkahillo. Ota mansikkasoseesta kattilaan 1dl sivuun ja lisää loput täytteeseen. Kiehauta sitten mansikkasose ja liota pehmenneet liivatelehdet siihen. Lisää ohuena nauhana täytteeseen.

Laita toinen kakkupohja irtopohjavuoan reunojen sisälle (käytä myös kalvoja). Kostuta pohja ja kaada täyte päälle. Laita sitten toinen pohja päälle ja kostuta se. Laita sitten jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi, mieluummin kuitenkin yön yli.

Pursottelin kakun vispikermalla. Kermaa meni noin 6-7dl.

Alla kuva kakusta leikattuna. Pohja oli kyllä aika veikeä 😆


Terveisin Taru

torstai 19. huhtikuuta 2018

Tomaatti-mozzarella-pesto-pitsat (2 kpl)

Moikka!
Tein vaihteeksi kasvispitsaa iltapalaksi. Löysin kaupasta niin ihania pikkutomaatteja, keltaisia ja punaisia, että inspiroiduin niistä 😃 Nämä ovat kyllä ihanat ainekset yhdessä, tomaatti, mozzarella ja pesto. Lisäksi siihen vielä kevätsipulia ja fetaa hieman, nam! Oli tosi onnistunutta pitsaa! 😋 Jaksaa tämän voimalla taas tehdä pihahommia. Kunhan vaan routa jo sulaisi!


Tomaatti-mozzarella-pesto-pitsa
2 pyöreää pitsaa

Pitsapohjat:
3 dl vettä
25 g tuorehiivaa (1 pss kuivahiivaa)
½ tl suolaa
4 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
5 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi (noin puoli tuntia). Painele jauhotetuilla sormilla pitsapohja pellille.

Pitsakastike:
2 dl tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
½ dl vettä
2 rkl fariinisokeria
½ tl suolaa
½ tl mustaa pippuria
3-4 valkosipulin kynttä
kourallinen tuoretta basilikaa
1 tl pitsamaustetta
1 tl oreganoa, timjamia tms.

Kuori valkosipulinkynnet ja mittaa kaikki ainekset kattilaan. Keitä aineksia hetki kasaan, näin maut heräävät. Soseuta kastike halutessasi sileäksi.
Kaikki ainesten määrät ovat arvioita! Voit halutessasi muokkailla aineksia itsellesi sopivaksi. Voit lisätä jotain tai jättää jotain pois. Tuoretta tomaattiakin kannattaa lisätä.
Levitä kastiketta pohjien päälle.

Tätä kannattaa tehdä kerralla isompi satsi ja pakastaa sopivan kokoisissa purkeissa!

Täytteet:
n. 4 dl juustoraastetta
vihreää pestoa
2 palloa mozzarella-juustoa
pari kourallista kirsikkatomaatteja
2 kevätsipulia
fetajuusto-kuutioita

Ripottele kastikkeen päälle juustoraaste ja tiputtele sitten teelusikalla pestoa sinne tänne.
Laita sitten päälle viipaloitu mozzarella ja viipaloidut sipulit ja tomaatit.
Laita lopuksi fetaa ja vielä ihan vähän juustoraastetta.
Paista 250 asteessa noin 10 minuuttia.


Terveisin Taru

maanantai 16. huhtikuuta 2018

Juuressämpylät chia-siemenillä (16-20kpl)

Heips!
Tein sämpylöitä ja siemennäkkäriä. Näiden sämpylöiden resepti sai alkunsa juuressoseesta jonka ostin ihan leipomista varten. Löysin Pirkan juuressosepötkylän (kurkkaa tänne) jossa oli lanttua, porkkanaa ja palsternakkaa. Ainesosat tässä soseessa: porkkana, palsternakka,vesi, lanttu, maissitärkkelys, sipuli, suola 0,7%. Minä niin tykkäisin 100 prosenttisista soseista, mutta kyllä tämäkin menetteli 😁 Juureksilla saa lisättyä huimasti kuitua leipään! Suosittelen kokeilemaan! Ja varoituksen sana... lanttu tuo oman ominaisen tuoksunsa sämpylöihin! Hah! 😆 Lapset eivät siitä silti yhtään välittäneet. Nämä oli tosi pehmoisia ja maukkaita sämpylöitä! 💕



Juuressämpylät chia-siemenillä
500 g juuressosetta (Pirkka: lanttu, palsternakka, porkkana)
2 dl vettä
50 g hiivaa
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
½-1 tl suolaa
½ dl chia-siemeniä
2 dl grahamjauhoja
8 dl vehnäjauhoja

Lämmitä kattilassa juuressose ja vesi kädenlämpöiseksi. Kaada seos taikinakulhoon ja liota hiiva joukkoon. Lisää joukkoon hunaja, öljy ja suola. Lisää sitten chia-siemenet ja grahamjauhot. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla vedottomassa lämpimässä paikassa noin 20-30 minuuttia. Vaivaa taikinasta sitten ilmat pois ja leivo taikinasta sämpylöitä. Anna kohota pellillä liinan alla noin 15 minuuttia. Paista 225 asteessa noin 12-15 minuuttia kunnes ovat kypsiä. 

Minä tein taikinasta isoja sämpylöitä 16 kappaletta.


Siemennäkkileipään laitoin myös chia-siemeniä ½dl. Ohje näkkäriin löytyy täältä.

Terveisin Taru

lauantai 14. huhtikuuta 2018

Trooppinen juustokakku

Moi!
Tein naapuriin tilauksesta syntymäpäiväkakun. Toiveissa oli raikas trooppinen juustokakku. Ohje kakkuun löytyy täältä. Nyt kun kuistillani  taas kukkii niin oli ihana käyttää syötäviä kukkia koristeena! Kukkina tässä on siis verenpisaraa ja pelargoniaa. Mielestäni ovat oikein trooppisen näköisiä! 😄 Laitoin koristeeksi vielä appelsiinia, limeä ja pensasmustikoita. Numerot tein candy meltsillä.
Ja miten ihana ilma on ollut Porissa tänään! Ollaan oltu ulkona pihahommissa koko päivä! 😍




Terveisin Taru